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氣調(diào)包裝真的有效嗎?
更新時間:2019-08-26瀏覽:2269次
  氣調(diào)包裝MAP
 
  目前在中國的食品加工行業(yè),氣調(diào)包裝已經(jīng)得到廣泛的應(yīng)用,且被認為在無需添加人工添加劑或防腐劑條件下一種延長食品保質(zhì)期的方法。
 
  氣調(diào)包裝是從食物容器中排出空氣(空氣中氧氣含量20.9%),包裝內(nèi)填充惰性氣體,如N2或CO2,甚至是兩者的混合物。其作用是:消除氧氣,減緩氧化過程,并阻礙細菌和霉菌的生長。
 
  
 
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實驗:它真的有效嗎?
 
  為了解答這樣一個很好的問題,那就讓我們做個行之有效的測試。我們找來一種不穩(wěn)定的食品,新鮮的牛油果醬,極易受到氧化而腐敗的產(chǎn)品。
 
  首先了解一下如何自制牛油果醬:
 
  牛油果削皮,對半剖取核,切小片
 
  番茄切成細粒;洋蔥切成碎粒
 
  把番茄、洋蔥和蒜加入到牛油果肉里面,攪拌均勻
 
  加入檸檬汁、鹽和黑胡椒調(diào)味
 
  放到冰箱里約半小時,讓味道充分調(diào)和,終形成牛油果醬
 
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  牛油果醬的主要成分,對氧氣有著非常的敏感性,需要在2 -3天內(nèi)食用。氧化迅速導(dǎo)致任何暴露的產(chǎn)品變色。因此,牛油果醬經(jīng)過手工包裝和密封,在2天內(nèi)需出售。它只能分配有限距離的商店進行出售而不造成浪費。
 
  我們?yōu)榱藴y試,將兩個產(chǎn)品使用氮氣和二氧化碳的混合物填充成氣調(diào)包裝,另外兩個只是用托盒蓋子密封,里面保留了原始的大氣環(huán)境。
 
  一起來見證一下:
 
  第0天—— 一切看起來都很好。圖片上方的2個產(chǎn)品被用于氣調(diào)包裝,下方的2個處于正常大氣環(huán)境的托盒之中。
 
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  第2天—— 氣調(diào)包裝的產(chǎn)品看起來仍然不錯。顏色不變,產(chǎn)品看起來充滿活力。在正常大氣中的產(chǎn)品2天就開始受氧化變成棕色。
 
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  第4天—— 左邊的標準大氣產(chǎn)品看起來惡心。經(jīng)氣調(diào)包裝的產(chǎn)品與第1天看起來是一樣的。
 
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氣調(diào)包裝*
 
  4天后取消測試。因為僅從外觀的角度看,氣調(diào)包裝的效果已經(jīng)非常顯著。我們不敢去品嘗深棕色的牛油果醬...氣調(diào)包裝顯著提高了新鮮牛油果調(diào)味醬的貨架期。
 
  IM-TS460 預(yù)制盒氣調(diào)包裝機是一種用于對預(yù)制盒進行氣調(diào)包裝的設(shè)備,其特點在于體積小,能耗低。適用于小批量的預(yù)制盒氣調(diào)包裝生產(chǎn),各種規(guī)格的預(yù)制盒,包裝應(yīng)用范圍廣泛。適用于生鮮、冷凍食材類產(chǎn)品,如:冷鮮肉、牛羊肉、海鮮水產(chǎn)品(各種魚類、蚌類、蝦、牡蠣)或熟食鹵味、即食快餐、腌臘制品、切片香腸培根等各種食品的氣調(diào)封口包裝。
 
  IM-TS460 盒式半自動氣調(diào)包裝體積小巧,節(jié)省空間,且工作,觸屏操作便捷簡單,特別符合中小企業(yè)生產(chǎn)需求。不銹鋼機身可全身水洗,保證衛(wèi)生安全。
 
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